У спекотний сезон підвищується ймовірність харчових отруєнь, зокрема ботулізму — важкого інфекційного захворювання, яке вражає нервову систему та може призвести до серйозних ускладнень і смерті. Щороку влітку медики фіксують нові випадки цієї хвороби, зокрема летальні. Центр громадського здоров’я пояснює, яка ситуація з ботулізмом в Україні зараз і як можна захистити себе.
Ситуація з ботулізмом в Україні: дані за перше півріччя 2025 року
У травні 2025 року в Україні було зафіксовано 17 випадків можливого зараження ботулізмом, які охопили 19 дорослих пацієнтів. У 14 з них діагноз підтвердили лабораторно, двоє людей — у Київській та Чернігівській областях — померли. П’ятеро пацієнтів, щодо яких підозрювався ботулізм, зрештою отримали інший діагноз. Протиботулінічну сироватку ввели 13 постраждалим.
У червні медики повідомили про 11 осередків підозри на ботулізм, які охопили 12 осіб, зокрема трьох дітей. На момент звіту чотирьом пацієнтам діагноз підтвердили, шестеро проходять лікування, а ще двоє — не мали підтвердження ботулізму. Летальних випадків у червні не було. Вісім хворих отримали протиботулінічну сироватку.
Загалом за шість місяців 2025 року в Україні зареєстровано 46 вогнищ* ботулізму. Постраждали 57 людей, серед них — семеро дітей. У 42 випадках діагноз підтвердили лабораторно. Троє пацієнтів померли — в Дніпропетровській, Київській та Чернігівській областях. Дев’ять підозр не підтвердилися. Сироватку проти ботулізму отримали 45 постраждалих.
Вогнищем ботулізму вважається один або кілька випадків захворювання, пов’язані зі спільним джерелом — зараженим продуктом харчування.
Як захистити себе від ботулізму
Одним із головних джерел ботулізму залишається в’ялена або сушена риба, особливо якщо її готували разом із нутрощами. Щоб знизити ризик інфікування, варто купувати таку рибу лише у сертифікованих торгових точках, де дотримуються санітарних норм та умов зберігання. Варто пам’ятати: самостійно випатрати вже готову рибу перед вживанням не врятує від токсину.
Слід уникати таких продуктів:
сушеної або в’яленої риби, придбаної на стихійних ринках, у соцмережах або у приватних осіб;
домашніх консервів (м’ясних, рибних чи овочевих), якщо ви не впевнені в дотриманні технології їхнього приготування;
продуктів у банках, що мають здуту кришку, пошкодження чи іржу.
При домашньому консервуванні овочів, грибів, м’яса або риби рекомендують використовувати автоклави для знищення небезпечних бактерій.
Ознаки ботулізму: коли негайно звертатися до лікаря
Симптоми ботулізму можуть з’явитися вже через кілька годин після вживання зараженого продукту:
погіршення зору (пелена, двоїння);
сухість у роті;
м’язова слабкість;
труднощі з ковтанням або мовленням;
запаморочення;
розлади шлунково-кишкового тракту: нудота, блювання, діарея.
Якщо у вас з’явилися такі симптоми, а напередодні ви вживали в’ялену/сушену рибу або консерви, обов’язково повідомте про це лікаря — це допоможе швидше встановити правильний діагноз і розпочати лікування.